Hefeflocken, Nährhefe, Edelhefe, alles das selbe! Die vitaminreichen Wunderflocken bestehen wie der Name schon sagt aus Hefe, welche getrocknet zu Flocken weiterverarbeitet wird. Geschmacklich kommt es sehr nahe an Käse heran. Ähnlich wird es auch in der veganen Küche verwendet. Mit Hefeflocken kann man Saucen binden, als "Parmesan" über die Pasta streuen, Speisen würzen und noch vieles mehr.

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Hefeflocken sollten möglichst am Ende des Kochprozesse hinzugefügt werden, da durch Zugabe von Hitze Vitamine inaktiviert werden können. Die Edelhefe ist nicht nur sehr schmackhaft sondern auch noch äusserst gesund. Sie enthält viele B Vitamine und Eiweiss.

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Doch wo bekommt man Hefeflocken? Leider gibt es sie noch nicht im "normalen" Supermarkt. In Reformhäusern und Bioläden solltest du jedoch fündig werden.